venerdì 2 ottobre 2015

Trota alle mandorle


Ingredienti

4 piccole trote (oppure 2 grosse),
80 g di mandorle affettate,
30 g di burro,
1 limone,
sale.

Preparazione

Scalda una grande padella a fuoco medio e fai tostare le mandorle per qualche istante. Toglile dalla padella e tienile da parte. 
Sciogli il burro nella padella e fai dorare le trote pulite e lavate (ma intere), per almeno 4 minuti. Cospargi con un po' di sale. 
Gira le trote dall'altro lato. Salale ancora un po', copri la padella e lascia cuocere a fuoco medio-basso ancora per 2 minuti. 
Spruzza le trote con il succo del limone. Prendi le mandorle e spargile sopra il pesce in maniera uniforme. Servi ancora caldo.

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