martedì 14 aprile 2015

Crostini di patate alle erbe


Ingredienti

250 g di patatine novelle sbucciate
2 spicchi d'aglio
un cipollotto
un cucchiaio di olio
un cucchiaio di trito di prezzemolo, timo e maggiorana
3 cucchiai di brodo vegetale
4 fette di pane casereccio
sale

Preparazione

1 Tagliate le patate a pezzi e cuocetele per 15 minuti in acqua poco salata; poi schiacciatele.
Nel frattempo tritate fini aglio e cipollotto e fateli appassire in un tegame con l'olio e un cucchiaio di brodo.
2 Mescolate alle patate il soffritto di aglio e cipollotto e il trito aromatico, aggiungendo il brodo rimasto. Regolate di sale.
3 Tostate leggermente il pane, spalmatevi sopra la crema di patate e guarnite, a piacere, con erbe aromatiche.

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