mercoledì 3 settembre 2014

Pesce spada con funghi e limone



Ingredienti

4 fette di pesce spada da 120 g l'una
350 g di funghi misti surgelati
uno scalogno
uno spicchio d'aglio
un limone non trattato
prezzemolo
3 cucchiai di vino bianco secco
3 cucchiai di olio
sale
pepe

1) Scaldate l'olio in una larga padella, unitevi l'aglio intero, lo scalogno tritato fine e 2 cucchiai di acqua
tiepida, salate e pepate, coprite e cuocete a fiamma vivace per un paio di minuti o finche l'acqua sara completamente evaporata. 
2) Unite i funghi surgelati, fateli soffriggere per un minuto, salateli e cuoceteli per qualche minuto, finche saranno ben scongelati e leggermente rosolati. 
3) Adagiate le fette di spada nella padella, bagnate con il vino, insaporite con un cucchiaino della scorza del limone  grattugiata e cuocete per 5 minuti. Girate il pesce, bagnatelo con il succo del limone e cuocete per 2-3 minuti. Pepate, cospargete con il prezzemolo tritato e servite. 

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