sabato 5 luglio 2014

Dolce alla napoletana



Ingredienti

300 g di pan di Spagna
200 g di zucchero
400 g di ricotta
100 g di gocce di cioccolato
150 g di pasta di mandorle
latte
vaniglina
200 g di canditi
acqua di fior d'arancio

PREPARAZIONE

1) Mettete in una terrina la ricotta con ' lo zucchero, mezzo bicchiere di latte, mezzo cucchiaino di fior d'arancio e una bustina di vaniglina; sbattete bene il composto, con le fruste elettriche. Unite le gocce di cioccolato.
2) Foderate uno stampo di 24 cm con carta d'alluminio, lasciandola sporgere di circa 10 cm. Tagliate a fettine sottili il pan di Spagna e foderate il recipiente, poi stendetevi il composto di ricotta e livellatelo bene. Terminate con il pan di Spagna rimasto, coprite con un secondo foglio di alluminio e sigillatelo ripiegando all'interno il bordo in eccesso.
3) Mettete in frigo per 24 ore. Poco prima di servire, stendete la pasta di mandorle in strisce alte un cm: usatele per decorare il bordo della cassata e guarnite la superficie con i canditi.

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